炉灶下边的火烧得旺旺的，上面的大炒锅里面，装着一锅水。
水里面有几块老姜，几根蒜叶以及几根葱叶。
将鸣将墨守在炉灶旁边，等着看苏晚如何煮鸡。
苏晚在一旁看了一会儿，等到大炒锅底部有鱼眼一样的水泡出现，便吩咐将墨把锅炉下边的柴火取一些出来，她自己则把之前腌好的几只鸡放到锅里面煮。
“夫人，不需要等水滚起来的吗？”
将鸣有些疑惑，就忍不住问出来。
苏晚摇头说不用。
几只鸡在锅里面煮一会儿，苏晚在旁边看着，看到锅里面有水泡冒起来，她就浇一些冷水进去。
反正就是保持着水温接近沸腾就行。
“去打一大盆冷水过来，我待会儿用。”
苏晚看着锅里面的鸡肉颜色变化，就吩咐将墨去准备冷水。
“好。”
将墨快速的下去，很快就把冷水给端过来了，
这一次，苏晚没有继续往锅里面浇冷水，而是等锅里面的水沸腾一会儿，然后把几只鸡一同捞出来，全部泡到冷水里面去。
将鸣在边上看到得莫名其妙，也不知道苏晚为何要浸泡冷水。
不过，苏晚这么做，指定是有她的理由，这一次将鸣没有多问原因。
几只鸡在冷水里面泡了好一会儿，等到鸡肚子里面的肉都凉透了，苏晚就把冷水里面的几只鸡放到锅里面去煮。
这一次，还是保持水温接近沸腾。
将鸣蹲在炉灶前边，按照苏晚的要求，小心翼翼的看着火炉子，苏晚让他加火他就加，苏晚让他取出柴火，他就取出柴火。
两个大男人，就守在一旁看着苏晚忙，看的眼花缭乱的。
大概半个时辰，锅里面的鸡肉终于是熟了。
此时，已经到下午了。
忙了那么长时间，几个人都饿了，苏晚就到隔壁的饭馆，买了三份饭过来，三人坐围着一张桌子吃着。
吃完了饭，将鸣看到外面街道上走来走去的人，心里开始着急了。
“夫人，这太阳都偏西了，咱们都没有准备好，还怎么赚钱啊？再过一会儿，太阳都下山了。”
将墨也看着苏晚。
当初开铺子卖麻辣烫的时候，都是早上有生意上门的，现在都太阳偏西了，他们一文钱都没有赚到，岂不是……
苏晚看了看外面的天色，倒是不着急。
“手撕鸡是熟食，买回家之后就直接吃了的，一般都是傍晚才有人开始出来买菜，现在时间还早，不需要太着急。”
就像烤鸭之类的那些卤味，都是下午才有人买得多，中午很少。
“那…待会儿我们做什么？”
几只鸡，好像也赚不了多少银子。
集市上的这些活鸡，卖六七文钱一斤的，一只鸡，除去内脏，以及身上的毛，就算不去一斤，也去个七八两。
苏晚今天买了七只鸡回来，就算一只鸡去毛去内脏，还剩三斤，七只鸡能有多少？
这煮熟的鸡肉……总不可能卖个十多文钱一斤吧？
将鸣心里想了一堆乱七八糟的事情，却是不好跟苏晚说。
一斤鸡肉十多文钱，有人买吗？再说，谁还没吃过鸡肉啊？
“待会儿你在路边吆喝，我跟将墨撕鸡肉就行了。”
“把秤砣准备好，待会儿要用的，还有油纸这些，也要用上。”
将墨点头，“我现在去准备。”
吃完饭，又休息一会儿，之前煮熟的鸡肉，已经凉透了。
苏晚用三个竹篮子来装好，然后又把架子车推到门口。
将墨见苏晚推车，就跑过来帮她，两个人将车子固定在铺子门口的平地上。
将鸣很快就把需要的东西抱出来，将墨跟苏晚把车子固定好之后，就到铺子里面去，把桌子给搬出来摆在一边。
苏晚则去把昨日准备好的两个牌子拿出来，挂在架子车的两侧。
牌子上面的字，是苏晚先在红纸上边用毛笔写下【手撕鸡】三个大字，然后再贴到木板子上边的。
红字黑字非常的亮眼，保证走过路过的人，都能够一眼看清上边的字。
东西都准备好之后，将鸣就到大马路上吆喝。
“手撕鸡咧，卖手撕鸡咧。”
将鸣非常有做店小二的天赋，吆喝的声音又大又响亮，再加上他人好看，声音好听，这一吆喝，立刻吸引不少路过的人。
“什么是手撕鸡啊？听着挺稀奇的，也不知道味道如何？”
“手撕鸡一斤卖多少银子啊？要是太贵的话，就不买了。”
在老百姓的心里，肉类都是非常贵的东西，平日里，不过年不过节的，也没有几个人舍得掏银子买肉吃。
将鸣哪里知道这手撕鸡多少银子一斤，把众人招呼到小摊子面前，让苏晚亲自跟他们说。
那么多人都看着自己，苏晚也不胆怯。
她淡淡的笑了笑，也不提价钱一事，而是先砍下一半鸡肉，然后用手去撕那些鸡肉。
“大家都没有吃过这个东西，也不知道味道如何，直接说价钱多少有些唐突，我先做一些出来，大家尝过之后觉得想买，咱们再说价钱的事情。”
这话，说得挺在理。
毕竟也没有人知道这手撕鸡的味道如何，苏晚要是直接开价，指定没有人愿意买。
先尝味道，觉得味道好再谈价钱也不迟。
“哈哈哈，这位夫人倒是实在人，行，我正好没什么事情，就等着尝尝你这手撕鸡的味道。”
“我也等着尝尝，要是好吃，就买一些回去尝鲜。”
苏晚已经快速的撕起鸡肉了。
控制好火候，煮出来的鸡肉特别的嫩，撕起来相当的容易。
没多久，苏晚就把鸡肉给撕完了，洗干净双手，她就把桌子上面各种调味料往盆里面加，加够量了，就一手拿一个木勺子，快速的翻搅起来。
围在边上看热闹的人，只觉得一阵眼花缭乱。
这样的吃食，倒是稀奇得很，他们还是第一次看到。
将各种酱料都搅拌均匀之后，苏晚将鸡肉打到一个碟盘里面。
边上的人看到那鸡肉的颜色，下意识的吞咽一口唾沫。
这……
看着好像挺好吃的。
“鸡肉有些辣，喜欢吃辣的各位叔叔伯伯婶婶可以来尝尝味道，免费尝试，不要银子。”